Μια μανιάτικη μακαρονάδα που θα λατρέψετε!
Υλικά:
500 γρ. σπαγγέτι
200 γρ. σκληρή μυζήθρα
80 ml. ελαιόλαδο
40 γρ. βούτυρο
4 μεγάλα αυγά
Φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
Αλάτι
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα Σπαγγέτι No6 σε άφθονο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά και τα στραγγίζουμε.
Σ’ ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και το μισό ελαιόλαδο και προσθέτουμε 200 γρ. μυζήθρα τριμμένη.
Ανακατεύουμε και μόλις πάρει χρώμα προσθέτουμε τα μακαρόνια.
Τηγανίζουμε τα αυγά στο υπόλοιπο ελαιόλαδο με φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι.
Σερβίρουμε στο κάθε πιάτο, μακαρόνια, ένα αυγό από πάνω και επιπλέον φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι και μυζήθρα.
