Το πιο ιδιαίτερο γλυκό για τις ημέρες των εορτών.
Υλικά:
Για τη βάση250 γρ. μπισκότα τύπου digestive100 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για τη γέμιση600 γρ. τυρί κρέμα10 γρ. φύλλα ζελατίνης150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική1 πρέζα αλάτι300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%100 γρ. κάστανα, βρασμένα και ψιλοκομμένα
Για το γλάσο150 γρ. νερό400 γρ. κάστανα, βρασμένα και καθαρισμένα150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλικήχυμό λάιμ, από 1 λάιμξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ1 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη1 πρέζα κάρδαμο (κακουλέ), σε σκόνη100 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
Δες την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
