Είναι λαχταριστό και ξεχωριστό και φυσικά σου έχουμε την συνταγή μόνο από τον Άκη Πετρετζίκη!
Ο Άκης Πετρετζίκης μας δίνει την απίθανη συνταγή του για να φτιάξουμε σήμερα κιόλας σολομό με σάλτσα τεριγιάκι.
Για τη σάλτσα τεριγιάκι
120 ml σάκε200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική150 ml σάλτσα σόγιας5 σκ. σκόρδο60 γρ. τζίντζερ, κομμένο σε κομμάτια5 κλ. θυμάρι, φρέσκο1 κρεμμύδι, κομμένο στα 4500 γρ. νερό
Για το ρύζι
250 γρ. ρύζι μπασμάτι500 γρ. νερό3 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτιπιπέριφλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι1 φύλλο δάφνης
Για τον σολομό
4 φιλέτα σολομού, χωρίς πέτσααλάτιπιπέρι4 κ.σ. ελαιόλαδο100 γρ. σάλτσα τεριγιάκι1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη1 κ.σ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο
Για τη σύνθεση
2 αβοκάντο, κομμένα σε λεπτές φέτες400 γρ. μπρόκολο, βρασμένο100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες1 πιπεριά τσίλι, κομμένη σε λεπτές φέτεςφύλλα κόλιανδρουσουσάμι, μαύρο
Για το σερβίρισμα
1 λάιμ, κομμένο σε 8 φέτες
Δείτε ολόκληρη την συνταγή στο akispetretzikis.com
