Cheesecake κάστανο από τον Άκη Πετρετζίκη! Χριστουγεννιάτικο τσιζκέικ ψυγείου με τραγανή βάση, τυρένια κρέμα και γλάσο με σοκολάτα και κάστανο!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για τη βάση
250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
100 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για τη γέμιση
10 γρ. φύλλα ζελατίνης
300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
600 γρ. τυρί κρέμα
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 πρέζα αλάτι
100 γρ. κάστανα, βρασμένα και ψιλοκομμένα
Για το γλάσο
200 γρ. νερό
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
400 γρ. κάστανα, βρασμένα και καθαρισμένα
χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
1 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
1 πρέζα κάρδαμο (κακουλέ), σε σκόνη
100 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
